Le Vadouvan est un mélange subtil d’épices douces et toastées. Idéal pour revisiter vos plats issus de la mer, coquillage et crustacées, poisson et légumes, en sauce ou rôti, pour une explosion de saveurs exotiques et raffinées.
Plus de détailsUN MÉLANGE D'ÉPICES CONÇU POUR LES FRUITS DE MER
LA PLANTATION - Mélange Fruits de mer : le mélange d’épices fruits de mer Vadouvan est une création raffinée, pensée pour sublimer les produits de la mer.
Ce mélange associe des épices soigneusement sélectionnées : coriandre, cumin, fenugrec, curcuma, ail, oignon, échalote, carvi, poivre noir, asa foetida, feuilles de curry, urid, moutarde, girofle, avec une base d’huiles de colza et de sésame.
C’EST QUOI LE VADOUVAN ?
Le Vadouvan est un mélange d’épices d’origine indienne, inspiré du curry, mais aux saveurs plus douces et complexes. Il est préparé à partir d’épices doucement toastées, souvent combinées à de l’oignon et de l’ail séchés.
Ce mélange se distingue par son goût subtil et sa texture légèrement granuleuse. Il transforme les plats de la mer en recettes aux parfums exotiques, sans les dominer.
COMMENT UTILISER CE MÉLANGE D’ÉPICES POUR FRUITS DE MER ?
Ce mélange d’épices fruits de mer s’adapte à toutes les cuissons : à la poêle, à la vapeur, à la plancha, grillé ou en cocotte.
Il s’utilise en marinade avant cuisson ou en finition, juste avant de servir. Pour les fruits de mer surgelés, il aide à redonner du goût tout en absorbant l’excès d’eau.
Le mélange d’épices pour fruits de mer inspire des recettes simples et savoureuses :
Les moules marinières prennent une nouvelle dimension avec une pointe de Vadouvan.
Une soupe de poisson gagne en profondeur et en chaleur.
Des légumes rôtis relevés de ce mélange accompagnent parfaitement poissons grillés ou fruits de mer.
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